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Découverte du mois d'avril :
Moka Yrgacheffe "Kochere Woreda" d'Ethiopie.
Un excellent café avec un corps complet et riche. Il développe une approche vive, aromatique et complexe. C'est un des meilleurs mokas, on le reconnait par sa présence en bouche et sa palette de parfums fruités.
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Laissez-vous guider par notre expertise et partez à la découverte du café. On sélectionne un arabica d’exception différent tous les mois. Des cafés incontournables aux grands classiques, en passant par des micro-lots traçables à la parcelle, le café Découverte va vous faire voyager et découvrir le café.
On sélectionne parmi les meilleurs cafés du monde tous les types de café à connaitre (café anaérobique, moka, honey washed, moussonné, etc…). C’est idéal pour un amateur de café qui veut élargir ses connaissances. La meilleur façon d’en profiter tous les mois c’est l’abonnement. Avec l’abonnement Découverte des meilleurs cafés vous recevez votre café automatiquement tous les mois dans votre boite aux lettres. C’est la garantie de découvrir douze cafés différents tous les ans.
Moka Yrgacheffe “Kochere Woreda” d’Ethiopie.
Le village de Kochere fait partie de la région de Gedeo dans l’Est de l’Éthiopie et elle borde les districts de “Gelana Abaya”, “Gedeb” et “Yirgacheffe”. Ce café provient de petites exploitations familliales situées entre 1900 et 2100 mètres où il est cultivé à l’ombre d’essences locales (des acacias, des cordias et des sesbanias) sur des sols bruns rouges argileux.
Une fois récolté il part pour la station de lavage “Bonde” située dans la région de Chelektu de Woreda Kochere où est réalisé à la main un tri très minutieux des pergamino (fèves en parche).
Les mokas Yrgacheffe font partie à juste titre des meilleurs mokas et celui-ci est considéré comme l’un des meilleurs Yrgacheffe.
Les meilleurs Yrgacheffe lavés sont arômatiquement explosifs. Ils sont chargés de parfums floraux et citronnés et leur présence en bouche est légère et élégante. Pour certains, sa tasse est similaire à une tasse de thé Earl Grey. Yrgacheffe est indéniablement une des meilleures régions du pays pour cultiver le café, et les cafés qu’elle produit atteignent facilement, et à juste titre, des prix élevés.
Taux de caféine 1,15%
Torréfaction moyenne. Une torréfaction moyenne développe d’une façon équilibrée et de manière optimale tous les arômes du café. Elle conserve une légère pointe d’acidité et ne développe pas l’amertume du café.
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Force |
Corps | 4 |
Arômes | Des notes de fruits tropicaux (melon, mangue) et de miel |
Variété | Heirloom |
Genre | Moka Buna (cultivar originel) |
Altitude | de 1900m à 2100m |
Origine | Ethiopie |
Gamme de café | Le Café Découverte |
4.9 /5
Calculé à partir de 16 avis client(s)
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