Café Découverte

Laissez-vous guider par notre expertise et partez à la découverte du café. On sélectionne un arabica d’exception différent tous les mois. Des cafés incontournables aux grands classiques, en passant par des micro-lots traçables à la parcelle, le café Découverte va vous faire voyager et découvrir le café.

On sélectionne parmi les meilleurs cafés du monde tous les types de café à connaitre (café anaérobique, moka, honey washed, moussonné, etc…). C’est idéal pour un amateur de café qui veut élargir ses connaissances. La meilleur façon d’en profiter tous les mois c’est l’abonnement. Avec l’abonnement Découverte des meilleurs cafés vous recevez votre café automatiquement tous les mois dans votre boite aux lettres. C’est la garantie de découvrir douze cafés différents tous les ans.

Le café du mois d’avril :

Moka Yrgacheffe “Kochere Woreda” d’Ethiopie.

Description

Le village de Kochere fait partie de la région de Gedeo dans l’Est de l’Éthiopie et elle borde les districts de “Gelana Abaya”, “Gedeb” et “Yirgacheffe”. Ce café provient de petites exploitations familliales situées entre 1900 et 2100 mètres où il est cultivé à l’ombre d’essences locales (des acacias, des cordias et des sesbanias) sur des sols bruns rouges argileux.

Une fois récolté il part pour la station de lavage “Bonde” située dans la région de Chelektu de Woreda Kochere où est réalisé à la main un tri très minutieux des pergamino (fèves en parche).

Les mokas Yrgacheffe font partie à juste titre des meilleurs mokas et celui-ci est considéré comme l’un des meilleurs Yrgacheffe.

Profil gustatif des mokas Yrgacheffe :

Les meilleurs Yrgacheffe lavés sont arômatiquement explosifs. Ils sont chargés de parfums floraux et citronnés et leur présence en bouche est légère et élégante. Pour certains, sa tasse est similaire à une tasse de thé Earl Grey. Yrgacheffe est indéniablement une des meilleures régions du pays pour cultiver le café, et les cafés qu’elle produit atteignent facilement, et à juste titre, des prix élevés.

Taux de caféine  1,15%

Les cafés Découverte de 2023

Les cafés Découverte de 2024

Niveau de torréfaction du café Découverte

Torréfaction moyenne. Une torréfaction moyenne développe d’une façon équilibrée et de manière optimale tous les arômes du café. Elle conserve une légère pointe d’acidité et ne développe pas l’amertume du café.

Autres produits qui pourraient vous plaire

• L’abonnement Découverte des meilleurs cafés pour découvrir, ou faire découvrir, un café d’exception différent tous les mois. Abonnement mensuel sans engagement, annulation en un clic.
• La box cadeau Découverte des meilleurs cafés qui se déroule comme un abonnement mais la durée est limitée : 3, 6 ou 12 mois. Le premier mois de la box inclut une boite à café (ou à capsules), un paquet de mini-cookies chocolat noir et noix et une carte cadeau avec l’échéancier des livraisons et votre message. L’intégralité de la box est payé à la commande, si vous voulez étaler le paiement de votre cadeau optez pour la box mensuelle Découverte des meilleurs cafés.
• Le coffret café – Une sélection des meilleurs cafés Découverte. Qui réunit trois des meilleurs cafés Découverte de l’année en cours.

Pour vous sur le blog

• Quel est le meilleur café du monde ? Difficile à dire mais je vous donne des éléments de réponse.
• Comment sont produits les meilleurs cafés ? Tout commence à la récolte, puis le lavage et enfin le triage/séchage. Quand le producteur réalise toutes ces étapes correctement, il obtient le meilleur de son café.
• Quoi faire de votre marc de café ? Au lieu de le jeter voilà cinq astuces pour utiliser votre marc.
• Connaissez vous les différentes formes de fève de café ? Les arabica sont la forme plus connu mais il y en a d’autres.
• L’expresso est l’extraction par excellence, mais connaissez vous les boissons qu’on réalise à partir d’un expresso ? Le ristretto et le cappuccino sont les plus connues mais il en existe beaucoup d’autres.

Une question ? Contactez-nous