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L'avis de l'Atelier

Un corps généreux et légèrement acidulé. Cet arabica lavé est très suave en bouche et bien équilibré. Probablement ce qu'il se fait de mieux dans les cafés de Colombie. Il est parfait pour le réveil matin.

Description

L’abonnement café, le principe :

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Le café Excelso bio :

On reconnait les meilleurs cafés de Colombie, comme cet Excelso bio, pour leur acidité prononcée et leur corps généreux. Ce café en particulier a été sélectionné à la récolte puis travaillé avec grand soin, ce qui lui confère le statut de café d’exception. Il est originaire de Medellin dans la région d’Antioquia, au nord-ouest de Bogota. Chaque région à son profil bien distinct et cet Excelso développe des arômes d’agrumes et de fruits à coques typiques des cafés de la région d’Antioquia.

C’est un café préparé par la méthode dite “humide”. On retire grossièrement la chair de la cerise, puis on laisse le café fermenter quelques heures dans l’eau avant de retirer le reste de la cerise pour le faire sécher. Cette méthode est plus couteuse que la méthode traditionnelle mais elle obtient un meilleur résultat qu’on retrouve dans la tasse.

Issu d’une agriculture biologique et équitable et il a été certifié bio grâce à une traçabilité irréprochable. Ces modes de production et de distribution respectent l’environnement ainsi que les agriculteurs qui le cultivent. FR-BIO-09 certifie nos cafés Bio à l’Atelier.

Taux de caféine : 1,37%

En savoir plus sur le Excelso bio.

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  • L’abonnement les Cafés bio de l’Atelier qui vous permet de découvrir tous nos cafés bio l’un après l’autre. Cet abonnement inclut l’Excelso ainsi que nos autres cafés bio.
  • L’abonnement Découverte vous fait découvrir un café différent tous les mois. Tous les ans vous découvrirez douze cafés différents.
  • Comme cet Excelso, nos autres cafés bio, comme le Altura ou le Gavilan, sont disponibles en abonnement.

Informations Complémentaires

Force
Corps4
ArômesDes parfums de cacao et d'agrumes bien prononcés. Une belle longueur en bouche accompagnée de notes de noisette.
VariétéTypica Bourbon Caturra
GenreArabica Bio Lavé
AltitudeDe 800 à 1900m
OrigineColombie
Gamme de café Les Cafés certifiés Bio