Café Découverte

Laissez-vous guider par notre expertise et partez à la découverte du café. On sélectionne un arabica d’exception différent tous les mois. Des cafés incontournables aux grands classiques, en passant par des micro-lots traçables à la parcelle, le café Découverte va vous faire voyager et découvrir le café.

On sélectionne parmi les meilleurs cafés du monde tous les types de café à connaitre (café anaérobique, moka, honey washed, moussonné, etc…). C’est idéal pour un amateur de café qui veut élargir ses connaissances. La meilleur façon d’en profiter tous les mois c’est l’abonnement. Avec l’abonnement Découverte des meilleurs cafés vous recevez votre café automatiquement tous les mois dans votre boite aux lettres. C’est la garantie de découvrir douze cafés différents tous les ans.

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Le café du mois de juillet

Serrano Sierra Maestra Lavado de Cuba.

Description

Ce café est cultivé à l’est de l’île dans la forêt des montagnes de la Sierra Maestra au cœur de la région d’Oriente sur des plantations ombragées. Les meilleurs cafés de l’île sont tous originaires de cette région. Ce Serrano est cultivé sans pesticides ni produits chimiques et il profite des conditions climatiques et du sol volcanique de l’île qui en font un café presque irréprochable. Le type « Serrano » correspond au mélange de deux anciennes appellations : Turquino et Altura.

Introuvable pendant une dizaine d’années, il est à nouveau disponible depuis 2019. Et pour les fins connaisseures, c’est un plaisir d’avoir à nouveau la possibilité d’en trouver. Cuba produit entre 6000 et 7000 tonnes de café par an qui sont en grande partie exportées vers le Japon.

Enfin, pour la petite histoire, la culture du café sur l’île a commencé en 1748 mais a été développée à partir de 1791 par des colons français fuyant la révolution sur l’île voisine d’Haïti…

Profil gustatif des cafés de Cuba

Les cafés Cubains ont un profil gustatif typique des cafés des îles : une acidité très discrète avec un corps bien présent.

Taux de caféine  1,37%

Les cafés Découverte de 2023

Les cafés Découverte de 2024

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Niveau de torréfaction du café Découverte

Torréfaction moyenne. Une torréfaction moyenne développe d’une façon équilibrée et de manière optimale tous les arômes du café. Elle conserve une légère pointe d’acidité et ne développe pas l’amertume du café.

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Autres produits qui pourraient vous plaire

• L’abonnement Découverte des meilleurs cafés pour découvrir, ou faire découvrir, un café d’exception différent tous les mois. Abonnement mensuel sans engagement, annulation en un clic.
• La box cadeau Découverte des meilleurs cafés qui se déroule comme un abonnement mais la durée est limitée : 3, 6 ou 12 mois. Le premier mois de la box inclut une boite à café (ou à capsules), un paquet de mini-cookies chocolat noir et noix et une carte cadeau avec l’échéancier des livraisons et votre message. L’intégralité de la box est payé à la commande, si vous voulez étaler le paiement de votre cadeau optez pour la box mensuelle Découverte des meilleurs cafés.
• Le coffret café – Une sélection des meilleurs cafés Découverte. Qui réunit trois des meilleurs cafés Découverte de l’année en cours.

 

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Pour vous sur le blog

• Quel est le meilleur café du monde ? Difficile à dire mais je vous donne des éléments de réponse.
• Comment sont produits les meilleurs cafés ? Tout commence à la récolte, puis le lavage et enfin le triage/séchage. Quand le producteur réalise toutes ces étapes correctement, il obtient le meilleur de son café.
• Quoi faire de votre marc de café ? Au lieu de le jeter voilà cinq astuces pour utiliser votre marc.
• Connaissez vous les différentes formes de fève de café ? Les arabica sont la forme plus connu mais il y en a d’autres.
• L’expresso est l’extraction par excellence, mais connaissez vous les boissons qu’on réalise à partir d’un expresso ? Le ristretto et le cappuccino sont les plus connues mais il en existe beaucoup d’autres.

 

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