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Les commandes passées avant 12h sont torréfiées le jour même (sauf vendredi, week-end et jours fériés).
À partir de: 7,98€
Un excellent café qui séduira par sa douceur et ses parfums typiques des cafés du Honduras.
On torréfie votre café à la commande, 24h avant expédition, pour vous garantir une fraîcheur et des arômes uniques.
Sac à café mono-matière sans aluminium 100% recyclable.
Cette sélection du Honduras offre une tasse douce et suave, presque crémeuse. Elle développe un corps riche avec des arômes très fruités, une acidité agréable et une grande finesse en bouche.
Ce café du Honduras certifié bio vient de fermes situées dans les régions de Santa Barbara, El Paraiso et Comyagua. Elles se situent toutes à plus de 1500 mètres d’altitude. Ceci lui confère en outre le statut de SHG (Strictly High Grown). Le terroir très riche de ces régions ainsi que leur altitude et leur climat leur permettent de produire des cafés remarquables. Il développe une tasse très fruitée, presque tropicale, ainsi qu’une belle acidité.
C’est un café préparé par la méthode dite “humide”. On retire grossièrement la chair de la cerise, puis on laisse le café fermenter quelques heures dans l’eau avant de retirer le reste de la cerise pour le faire sécher. Cette méthode est plus coûteuse que la méthode traditionnelle mais elle obtient un meilleur résultat qu’on retrouve dans la tasse.
Issue d’une agriculture biologique et équitable et il est certifié bio grâce à une traçabilité irréprochable. Ces modes de production et de distribution respectent l’environnement ainsi que les agriculteurs qui le cultivent.
Taux de caféine 1,32%
Le Honduras produit des cafés très contrastés. On y trouve des cafés d’une grande douceur, peu acides avec des parfums gourmands jusqu’à des cafés très acides avec des parfums de fleurs, rappelant les grands cafés Africains.
La région d’El Paraiso est l’une des plus anciennes régions productrices du pays et l’une des plus connues pour la qualité de ses cafés. Située à la frontière avec le Nicaragua, la région à récemment souffert de la “rouille des feuilles” qui a fortement impacté les quantité produites. En conséquence le prix des meilleurs cafés de cette région c’est envolé.
La région de Comyagua, située au centre du pays, à l’ouest de la région d’El Paraiso, est connue pour sa jungle tropicale qui protège les plantations de café. Les cafés qui en résultent sont excellents et de plus en plus réputés.
La production de café au Honduras a commencé doucement mais c’est maintenant le plus gros producteur d’Amérique Centrale. Les producteurs locaux se tournent maintenant vers les cafés de spécialités et les cafés bio qui permettent des marges plus importantes. De nos jours il est possible de trouver facilement des cafés traçables à la coopérative ou au groupe de producteurs. Grâce à la certification biologique dont il dispose, ce café du Honduras est traçable jusqu’à la coopérative. Son numéro de lot, nécessaire à cette traçabilité, est visible sur nos étiquettes.
L’Atelier des Cafés est une torréfaction artisanale certifiée bio par FR-BIO-09 (n° opérateur 54076).
Torréfaction légère. Une torréfaction légère permet de conserver une pointe d’acidité tout en révélant les arômes sans développer l’amertume.
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Force |
Corps | 4 |
Arômes | De subtils arômes fruités, presque tropicaux. Au nez des notes de noix et de caramel. |
Variété | Caturra Pacas |
Genre | Arabica Bio Lavé |
Altitude | >1500m |
Origine | Honduras |
Gamme de café | Les Cafés Bio |
4.9 /5
Calculé à partir de 14 avis client(s)
TORRÉFIÉ EN FRANCE
DEPUIS 1983
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