Recette : Irish coffee

L’Irish coffee est une recette aussi gourmande que conviviale, qui combine en un seul verre le café, le digestif et même une touche de dessert.

Idéal pour marquer la fête de la Saint-Patrick le 17 mars 🍀, il séduit par son élégante superposition en trois couches : un whisky délicatement chauffé, un café corsé, puis une crème fouettée bien froide déposée avec soin. À chaque gorgée, les arômes du whisky se mêlent subtilement à la chaleur du café et à la douceur de la crème.

C’est aussi une préparation pleine de créativité : de nombreuses variantes existent, permettant de revisiter ce grand classique selon vos envies et de découvrir de nouvelles associations de saveurs.

INGRÉDIENTS POUR 1 BOISSON

5 cl de whisky (whisky irlandais)
2 cuillères à café de sucre de canne ou 1 cuillère à café de sucre roux en poudre
10 cl Café très fort et bien chaud
5 cl de crème liquide très froide
Cacao non sucré pour la déco

CONSEILS CAFÉ L’IRISH COFFEE :

Pour cette recette de l’Irish coffee, choisissez donc un café très fort. Aussi, l’extraire à la machine expresso est idéal !
Je vous recommande le Chanchamayo ou l’Altura puisque se sont nos cafés les plus parfumés et les plus forts. À l’inverse si vous souhaitez un café plus doux afin de faire ressortir le parfum du whisky je vous recommande le Honduras ou le Colombie parce que ce sont des cafés plus discrets.

PRÉPARATION

Étape 1 :

Tout d’abord, dans une casserole, faire chauffer le whisky et le sucre.

Étape 2 :

Ensuite, faire un bon café 🙂

Étape 3 :

Verser le whisky chaud dans le verre, puis verser le café chaud en inclinant légèrement le verre pour ne pas le mélanger avec le whisky.

Étape 4 :

Après cela, monter la chantilly et la mettre dessus.

Étape 5 :

Enfin … régalez vous !

LES VARIANTES DE L’IRISH COFFEE :

Reproduire la recette du café mais remplacer l’Irish whisky avec :

French coffee : avec brandy ou du cognac ;
Calypso ou Caribbean ou Jamaican coffee : avec rhum ou parfois Tia Maria ;
Russian coffee : avec de la vodka ;
Mexican coffee : avec du Kahlua ;
Baileys coffee : avec du Baileys Irish Cream ;
Spanish coffee : avec du sherry ;
Swiss coffee : avec du kirsch ;
Café alsacien : avec du kirsch et de l’armagnac ;
Café normand : avec du calvados ;
Italian coffee : avec de l’Amaretto ;
Tennessee coffee : avec du Jack Daniel’s Old No7.

« Bonne dégustation avec modération 🙂 »

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Auteur : Romain R. Torréfacteur et créateur de l’Atelier des Cafés