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Ce café propose une tasse douce et suave, presque crémeuse. Il développe un corps riche et des arômes très fruités ainsi qu'une acidité très agréable avec une grande finesse en bouche.
En formule abonnement, on torréfie votre café en début de semaine. On le laisse reposer 24h puis direction votre boîte aux lettres. Vous recevez votre café ultra frais à point pour le weekend.
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Ce café du Honduras certifié bio vient de fermes situées dans les régions de Santa Barbara, El Paraiso et Comyagua. Elles se situent toutes à plus de 1500 mètres d’altitude. Ceci lui confère en outre le statut de SHG (Strictly High Grown). Le terroir très riche de ces régions ainsi que leurs altitudes et leur climat leur permettent de produire des cafés remarquables. Il développe une tasse très fruitée, presque tropicale, ainsi qu’une belle acidité.
C’est un café préparé par la méthode dite « humide ». On retire grossièrement la chair de la cerise, puis on laisse le café fermenter quelques heures dans l’eau avant de retirer le reste de la cerise pour le faire sécher. Cette méthode est plus coûteuse que la méthode traditionnelle mais elle obtient un meilleur résultat qu’on retrouve dans la tasse.
Issue d’une agriculture biologique et équitable et il est certifié bio grâce à une traçabilité irréprochable. Ces modes de production et de distribution respectent l’environnement ainsi que les agriculteurs qui le cultivent.
En savoir plus sur le Honduras bio.
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| Force |
|
| Corps | 4 |
| Arômes | De subtils arômes fruités, presque tropicaux. Au nez des notes de noix et de caramel. |
| Variété | Caturra Pacas |
| Genre | Arabica Bio Lavé |
| Altitude | >1500m |
| Origine | Honduras |
| Gamme de café | Les Cafés Bio |