La participation aux frais de livraison est offerte à partir de 60€ d’achat avec le code promo : livraisonfree60 à utiliser dans le panier.

Les commandes passées avant 12h sont torréfiées le jour même (sauf vendredi, week-end et jours fériés).

Gavilan – Nicaragua bio

À partir de: 7,98

Ce Gavilan est originaire de la région de Matagalpa qui produit les meilleurs cafés du Nicaragua.

On torréfie votre café à la commande, 24h avant expédition, pour vous garantir une fraîcheur et des arômes uniques.

Sac à café mono-matière sans aluminium 100% recyclable.

Effacer
UGS N/D Catégories ,

L'avis de l'Atelier

Une tasse très douce et peu acidulée, bien équilibrée entre douceur et arômes. Il développe des parfums cacaotés et des notes de caramel au beurre salé.

Description

Café du Nicaragua bio originaire de la région de Matagalpa dans le centre du pays. Il pousse autour de la ville de Gavilan dans les montagnes de la cordillère Isabelia. La région de Matagalpa produit les meilleurs cafés du pays, ils se distinguent par une légère acidité citronnée aux notes florales. La tasse est crémeuse et très douce, parfois sucrée.

Ce Gavilan se distingue par un corps doux et une acidité bien à lui. Un café bien équilibré entre acidité et parfum, avec un bouquet fruité et des notes de vanille. On le classe facilement dans la catégorie des cafés fins dûs aux soins avec lesquels on le cultive.

C’est un café préparé par la méthode dite “humide”. On retire grossièrement la chair de la cerise, puis on laisse le café fermenter quelques heures dans l’eau avant de retirer le reste de la cerise pour le faire sécher. Cette méthode est plus coûteuse que la méthode traditionnelle mais elle obtient un meilleur résultat qu’on retrouve dans la tasse.

Enfin, ce café est issu d’une agriculture biologique et équitable et il a été certifié bio grâce à une traçabilité irréprochable. Ces modes de production et de distribution respectent l’environnement ainsi que les agriculteurs qui le cultivent en leur garantissant des revenus décents.

Taux de caféine 1,27%


Profil gustatif des cafés du Nicaragua

Les cafés du Nicaragua couvrent une très large palette de saveurs. Selon la région vous trouvez des cafés très doux aux parfums de caramel mou et de chocolat au lait. Alors que dans d’autres régions vous trouverez des cafés floraux aux arômes de plantes. Les meilleures régions productrices sont Matagalpa et Nueva Segovia.


Le café bio au Nicaragua

L’industrie du café a subi directement les tumultes politiques et économiques du pays dans les années 70. Mais depuis les années 90 d’importants progrès ont été réalisés. De nos jours on trouve de plus en plus de cafés haut de gamme à la traçabilité irréprochable. D’ailleurs, la compétition “Cup of Excellence” (la tasse d’excellence), qui récompense les meilleurs cafés du monde, a plusieurs fois récompensé des cafés du Nicaragua. Grâce à cela les cafés certifiés bio progressent et la culture responsable prend de plus en plus d’ampleur. Ce Gavilan en est la preuve, il est traçable jusqu’à la ferme grâce à la certification biologique dont il dispose. Son numéro de lot, nécessaire à cette traçabilité, est visible sur nos étiquettes.

L’Atelier des Cafés est une torréfaction artisanale certifiée bio par FR-BIO-09 (n° opérateur 54076).


Niveau de torréfaction du Gavilan

Torréfaction moyenne. Une torréfaction moyenne développe d’une façon équilibrée et de manière optimale tous les arômes du café. Elle conserve une légère pointe d’acidité et ne développe pas l’amertume du café.


Autres produits qui pourraient vous plaire

 


Pour vous sur le blog

 


Une question ? Contactez-nous

Informations Complémentaires

Force
Corps4
ArômesDes arômes cacaotés avec des notes de caramel beurre salé.
VariétéTypica Bourbon Caturra
GenreArabica Bio Lavé
AltitudeDe 1500 à 1900m
OrigineNicaragua
Gamme de café Les Cafés Bio
Avis Vérifiés
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter notreCharte de transparence
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponiblesici.

5 /5

Calculé à partir de 3 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    3
Trier l'affichage des avis :

Roberta S. 29/01/2024 suite à une commande du 12/01/2024

5/5

Plus que satisfaite de ce café pour sa force et son goût. Je le recommande.

Cet avis vous a t-il été utile ?Oui0Non0

Anonymous A. 23/10/2022 suite à une commande du 13/10/2022

5/5

Comme d'habitude depuis 3 ans de fidélité méritée Très bien, conforme à nos attentes, nous recommandons Alain & Mary

Cet avis vous a t-il été utile ?Oui0Non0

Anonymous A. 17/10/2022 suite à une commande du 10/10/2022

5/5

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

Cet avis vous a t-il été utile ?Oui0Non0