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Un corps très doux, très légèrement acidulé. Sa tasse est très agréablement parfumée. Les fruits à coques et les épices se détachent en fin de bouche.
En formule abonnement, on torréfie votre café en début de semaine. On le laisse reposer 24h puis direction votre boîte aux lettres. Vous recevez votre café ultra frais à point pour le weekend.
Le paiement des abonnements est géré par Stripe. Vous pouvez utiliser les types de carte suivants : Visa, Mastercard et American Express. Stripe est parfaitement sécurisé et c’est un leader de la gestion des paiements récurrents dans le monde.
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Cet Altura certifié bio fait partie des cafés les plus fins du Mexique. On le prépare à la façon “Européenne”, c’est le nom qu’on donne à la meilleure préparation. Il provient de la région du Chiapas, dans le sud ouest du pays, proche du Guatemala. On le cultive en altitude, dans les montagnes de la Sierra Madre, sur des sols riches en sels minéraux et dans une jungle dense. Ces conditions parfaites donnent des cafés supérieurs à la moyenne, reconnus au Mexique et à l’international.
C’est un café traité par la méthode dite “humide”. On retire grossièrement la chair de la cerise, puis on laisse le café fermenter quelques heures dans l’eau avant de retirer le reste de la cerise pour le faire sécher. Cette méthode est plus coûteuse que la méthode traditionnelle mais elle obtient un meilleur résultat qu’on retrouve dans la tasse.
Il est issu d’une agriculture biologique et équitable et il a été certifié bio grâce à une traçabilité irréprochable. Ces modes de production et de distribution respectent l’environnement ainsi que les agriculteurs qui le cultivent.
Taux de caféine 1,17%
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Force |
Corps | 3 |
Arômes | Corps légèrement acidulé, arômes de blé mur et d'épices. |
Variété | Bourbon, Mundo Nuevo, Caturra, Garnica, Maragogype |
Genre | Arabica Bio Lavé |
Altitude | De 1000 à 1600m |
Origine | Mexique |
Gamme de café | Les Cafés Bio |
TORRÉFIÉ EN FRANCE
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