Café Découverte

Laissez-vous guider par notre expertise et partez à la découverte du café. On sélectionne un arabica d’exception différent tous les mois. Des cafés incontournables aux grands classiques, en passant par des micro-lots traçables à la parcelle, le café Découverte va vous faire voyager et découvrir le café.

On sélectionne parmi les meilleurs cafés du monde tous les types de café à connaitre (café anaérobique, moka, honey washed, moussonné, etc…). C’est idéal pour un amateur de café qui veut élargir ses connaissances. La meilleur façon d’en profiter tous les mois c’est l’abonnement. Avec l’abonnement Découverte des meilleurs cafés vous recevez votre café automatiquement tous les mois dans votre boite aux lettres. C’est la garantie de découvrir douze cafés différents tous les ans.

Le café du mois de mai :

Jinotega SHG du Nicaragua.

Description

Ce Jinotega originaire de la région du même nom dans le nord du Nicaragua à été certifié SHG (Strictly High Grown) ce qui veut dire qu’il pousse dans des fermes toutes situées au dessus de 1500m. À cette altitude les grains de café mettent plus de temps à se développer et deviennent plus denses et plus durs. Le résultat se sent dans la tasse, les cafés SHG sont gustativement supérieurs.

Ce café a été trié et sélectionné à la main et ses cerises sont parmi les mieux notées. Elles ont été complètement lavées de leur peau et du mucilage, et les grains ont séchés au soleil de façon traditionnelle.

Depuis quelques années au Nicaragua de plus en plus de cultivateurs se concentrent sur la qualité et la traçabilité de leur café. Par le passé on achetait un café qui portait le nom de la station de lavage, aujourd’hui la traçabilité permet de connaitre le producteur.

L’économie de la région de Jinotega est depuis très longtemps dépendante du café et elle est la première région productrice de café au Nicaragua.

Le profil gustatif des cafés du Nicaragua :

Les cafés du Nicaragua, qui sont parmi les meilleurs du monde, proposent une large palette de parfums de fruits très plaisants. Comme tous les excellents cafés ils développent une belle acidité.

Taux de caféine  1,27%

Les cafés Découverte de 2023

Les cafés Découverte de 2024

Niveau de torréfaction du café Découverte

Torréfaction moyenne. Une torréfaction moyenne développe d’une façon équilibrée et de manière optimale tous les arômes du café. Elle conserve une légère pointe d’acidité et ne développe pas l’amertume du café.

Autres produits qui pourraient vous plaire

• L’abonnement Découverte des meilleurs cafés pour découvrir, ou faire découvrir, un café d’exception différent tous les mois. Abonnement mensuel sans engagement, annulation en un clic.
• La box cadeau Découverte des meilleurs cafés qui se déroule comme un abonnement mais la durée est limitée : 3, 6 ou 12 mois. Le premier mois de la box inclut une boite à café (ou à capsules), un paquet de mini-cookies chocolat noir et noix et une carte cadeau avec l’échéancier des livraisons et votre message. L’intégralité de la box est payé à la commande, si vous voulez étaler le paiement de votre cadeau optez pour la box mensuelle Découverte des meilleurs cafés.
• Le coffret café – Une sélection des meilleurs cafés Découverte. Qui réunit trois des meilleurs cafés Découverte de l’année en cours.

Pour vous sur le blog

• Quel est le meilleur café du monde ? Difficile à dire mais je vous donne des éléments de réponse.
• Comment sont produits les meilleurs cafés ? Tout commence à la récolte, puis le lavage et enfin le triage/séchage. Quand le producteur réalise toutes ces étapes correctement, il obtient le meilleur de son café.
• Quoi faire de votre marc de café ? Au lieu de le jeter voilà cinq astuces pour utiliser votre marc.
• Connaissez vous les différentes formes de fève de café ? Les arabica sont la forme plus connu mais il y en a d’autres.
• L’expresso est l’extraction par excellence, mais connaissez vous les boissons qu’on réalise à partir d’un expresso ? Le ristretto et le cappuccino sont les plus connues mais il en existe beaucoup d’autres.

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