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Ce café décaféiné dégage une pléiade de saveurs, sa tasse est riche avec une légère pointe d'acidité. Il propose une belle présence en bouche pour un décaféiné, les notes de chocolat et de fruits à coques, typiques des cafés péruviens, sont toujours présentes. Il a été décaféiné à l'eau, la méthode la moins polluante.
(Pour des raisons techniques les capsules ne sont pas disponibles pour le décaféiné)
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L’arabica d’origine est un Rodriguez de Mendoza certifié bio du Pérou que nous avons fait décaféiner. Le café qui en résulte conserve une grande partie de ses qualités dont un parfum puissant qui plait aux amateurs de café fort. Il développe des arômes d’amandes, de noisettes et de chocolat. Par contre, il a perdu sa certification bio car nous avons du le sortir des sacs d’origines pour le faire décaféiner, la traçabilité est donc rompue.
La province de Rodríguez de Mendoza est l’une des sept provinces de la région d’Amazonas, au sud du Pérou. Le café de la région pousse principalement dans de petites fermes et il est la seule alternative viable à la culture de la coca. Le Rodriguez de Mendoza est issu d’une agriculture biologique et équitable et il a été certifié bio grâce à une traçabilité irréprochable.
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Force |
|
Corps | 4 |
Arômes | De chocolat |
Variété | Caturra Bourbon |
Genre | De chocolat et de fruits à coque (noisette, amande) |
Altitude | 1200 à 1800m |
Origine | Pérou |
Gamme de café | Les Cafés certifiés Bio |
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