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Vous avez envie d’un cocktail à base de café froid pour bien commencer la soirée ? Ou pour la poursuivre jusqu’au petit matin en évitant les boissons énergétiques type Red Bull ? En gros, un café glacé mais avec de l’alcool ? Vous trouverez ci-dessous la liste des meilleurs cocktails à base de café froid.
1 – Infusez un double expresso (60ml) dans un petit pichet et laissez refroidir.
2 – Dans un shaker, mélangez le café avec une cuillerée à soupe de crème de cacao, une cuillerée à soupe de Kahlùa et 50ml de vodka. Puis ajoutez des glaçons et remuez
Service : Versez dans un verre à martini en réalisant une double filtration. Déposez 2 ou 3 grains de café sur la mousse en guise de décoration avant de servir.
Mon conseil : Si vous n’avez pas de crème de cacao, doublez la quantité de Kalhùa. Pour un cocktail au fort goût de café, optez pour un café semi lavé comme le Gayo Mountain d’Indonésie. Pour un parfum de café plus discret, l’Altura du Mexique fera parfaitement l’affaire.
1 – Pour deux personnes, infusez 120ml (4 tasses) de café fort dans un petit pichet et laissez refroidir.
2 – Puis dans un shaker, versez le café, 2 cuillerées à café de sirop de sucre et 2 cuillerées à soupe de glace pilée puis secouez énergiquement pendant 1 minute.
Service : Dans un verre à martini bien glacé.
Mon conseil : Ajoutez du Kalhùa pour faire un cocktail alcoolisé.
1 – Infusez un double expresso (60ml) dans un petit pichet et laissez refroidir.
2 – Écrasez 5 framboises arrosées de 25ml de liqueur de Chambord, puis mélangez dans un shaker avec 20ml de sirop pur, 25ml de gin et une cuillère à soupe de pamplemousse. Ajoutez l’expresso et les glaçons dans le shaker puis secouez bien.
Service : Filtrez et servez dans une coupe.
1 – Infusez un double expresso (60ml) dans un petit pichet et laissez refroidir.
2 – Versez l’expresso, 50ml de Chartreuse et 150ml de lait dans un blender, puis ajoutez une boule de glace et mixez jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
Service : Versez dans une coupe et servez.
Mon conseil : Réduisez la quantité de lait pour épaissir la texture et faire de ce breuvage un excellent dessert. Pour la glace, c’est selon votre goût mais je recommande : menthe, chocolat ou vanille. Enfin pour le café, le moka d’Éthiopie se marie bien avec la Chartreuse.
1 – Infusez un double expresso (60ml) dans un petit pichet et diluez-y une cuillerée à café de sauce au chocolat.
2 – Puis mettez 4 ou 5 glaçons dans un verre et versez-y le mélange d’expresso et de chocolat. Remuez pour que l’expresso refroidisse.
3 – Enfin ajoutez une cuillerée à soupe de Grand Marnier et 50ml de bourbon.
Service : Décorez avec un zeste d’orange dans un petit verre et servez.
Mon conseil : Ce cocktail au café froid constitue un excellent digestif. Mais il se boit aussi très bien chaud, il suffit de ne pas mettre les glaçons.
1 – Infusez un double expresso (60ml) dans un petit pichet et laissez refroidir.
2 – Puis dans un shaker placez quelques glaçons, 25ml de cognac, 25ml de cherry brandy, deux cuillerées à café de blanc d’oeuf et secouez.
Service : Versez le mélange dans une coupe en effectuant une double filtration. Sucrez à votre convenance avec du sirop pur et servez.
1 – Placez quatre ou cinq glaçons dans un verre à cognac et versez 25ml de crème de cassis.
2 – Infusez une dose d’expresso (30ml) dans le verre et remuez pour faire refroidir le café. Ensuite, versez 75ml de porto.
Service : Décorez avec une mûre et servez.
Mon conseil : Ce breuvage aux arômes de fruits et de vin s’accorde avec un café puissant comme le mélange corsé.
1 – Infusez 100ml de café avec une cafetière à piston ou la cafetière de votre choix. Laissez refroidir.
2 – Versez le café dans un shaker et ajoutez 25ml de disaronno, des glaçons et cinq ou six gouttes d’arômes d’abricot et d’amande. Secouez énergiquement. Transvasez dans un petit verre en réalisant une double filtration.
Service : Parsemez la boisson de copeaux de chocolat et servez.
1 – Infusez 75ml de café avec une cafetière à piston ou la cafetière de votre choix. Laissez refroidir.
2 – Versez le café, 25ml de gin, 25ml d’absinthe, trois cuillerées à café de sirop pur et des glaçons dans un shaker puis secouer bien.
Service : Transvasez dans un verre à margarita en effectuant une double filtration et servez.
Mon conseil : Les cafés aux notes florales comme les mokas Éthiopiens, s’accordent très bien avec le gin et l’absinthe. Le moka Sidamo conviendra parfaitement pour ce cocktail à base de café froid.
1 – Remplissez une soucoupe de rhum et une autre de sucre. Retournez un verre dans chacune d’elles pour en enduire le bord de rhum et de sucre.
2 – Ensuite infusez 75ml de café doublement corsé avec une cafetière à piston ou la cafetière de votre choix. Laissez refroidir.
3 – Versez le café, une cuillerée à soupe de Tia Maria, une cuillerée à soupe de Carolans, 25ml de rhum et du sucre dans un shaker puis secouez énergiquement.
Service : Remplissez un verre moyen de glaçons, versez-y le mélange en réalisant une double filtration et servez.
Mon conseil : Si vous pouvez, moudre le café un peu plus fin que d’habitude afin d’augmenter sa force. Le Chanchamayo du pérou ou le mélange corsé sont deux cafés forts qui s’accordent avec ce cocktail.
1 – Infusez 100ml de café avec une cafetière à piston ou la cafetière de votre choix. Laissez refroidir.
2 – Ensuite placez 4 ou 5 glaçons dans un verre. Dans un autre verre, diluez une cuillerée à soupe de sirop d’agave allégé dans 50ml de tequila, puis versez le tout sur les glaçons.
3 – Ajoutez le café froid.
Service : Passez une rondelle de citron vert sur le bord du verre puis servez.
Mon conseil : Un café mexicain comme l’Altura conviendra à la perfection.
1 – Infusez 50ml de café avec une cafetière à piston ou la cafetière de votre choix. Laissez refroidir.
2 – Versez le café dans un shaker. Puis ajoutez-y une cuillerée à soupe de Krupnik, une cuillerée à soupe de Frangelico, 25ml de vodka au citron et quelques glaçons et secouez.
Service : Réalisez une double filtration et servez dans un verre à martini avec une gousse de vanille.
Mon conseil : Des cafés doux aux arômes de noisette comme le mélange gourmet ou le Honduras s’accordent très bien avec le Frangelico.
1 – Mélangez 2 cuillerées à soupe de sucre, 8 cuillerées à soupe de miel, 50ml de rhum et 50ml de Kahlùa dans un récipient en métal large et peu profond.
2 – Ajoutez 100ml de café froid et laissez reposer 1 heure au congélateur.
3 – Avec une fourchette, grattez le mélange solidifié pour préparer le granité.
4 – Puis ajoutez 2 tasses de glace pilée et placez le granité 3 heures au congélateur, en grattant le mélange toutes les heures.
Service : Versez le granité dans un grand verre avec une paille et/ou de quoi remuer le granité.
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