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Blue Mountain, Blue Baron Estate - Jamaïque

À partir de: 39,90

Pour beaucoup c’est le meilleur café du monde. Son origine est garantie Blue Baron Estate.

On torréfie votre Blue Mountain à la commande, 24h avant expédition, pour vous garantir une fraîcheur et des arômes uniques.

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L'avis De L'atelier

C'est un excellent café, très bien équilibré. Il développe une très bonne acidité ainsi qu'une agréable longueur en bouche. Il enchantera les amateurs de café les plus exigeants. Il vient d'un des meilleurs domaines et a obtenu la meilleure note possible, ce qui justifie son prix.

Description

Le domaine Blue Baron se niche dans un splendide ravin tropical, bordé de rivières sinueuses aux eaux cristallines. Perché sur une pente à environ 1000m d’altitude, c’est une étendue de terre idéale pour la culture du Blue Mountain.

Cette propriété fait partie des plus grandes de Cedarhurst. Elle se situe dans la vallée de Buff Bay à Portland et produit depuis des décennies un café Blue Mountain d’excellente qualité. Ceci grâce à la combinaison de ses sols enrichis et de son climat propices à la culture du café.

Blue Baron Estate appartient à la famille Minott de Mandeville. C’est une famille de professionnels de la culture et de la transformation du café avec une entreprise établie depuis plus de 70 ans.

Ombragés en rangées immaculées et entrecoupées de touffes de forêt tropicale naturelle, sont plantés 30 hectares du meilleur café du monde. Les nuages ​​persistants des Blue Mountains offrent un tampon naturel pour les caféiers verts et luxuriants. En effet ils offrent de l’ombre aux rayons incessants du soleil. En conséquence la basse température ambiante et l’humidité relative induites par la couverture nuageuse contribuent à la lente maturation du grain de café. La maturation lente augmente sa finesse unique et sa qualité.

Préparation du Blue Mountain au Blue Baron Estate :

Une équipe de cueilleurs formés récoltent avec délicatesse les cerises les plus mûres. Ils revisitent chaque arbre jusqu’à vingt fois au cours de la période de récolte. On réduit les cerises récoltées en pulpe. Puis on les laisse fermenter dans de l’eau de source. La fermentation à l’eau de source naturelle garantit davantage la qualité du café obtenu. Les grains sont ensuite séchés sur des plateaux, décortiqués, triés puis soigneusement inspectés pour la qualité. Enfin on les emballe dans des fûts en bois traditionnels pour l’exportation. En résultat de ce traitement VIP ce café a obtenu la meilleure note possible ce qui justifie son prix.

Vous pouvez lire notre article sur les meilleurs cafés du monde pour en savoir plus sur le Blue Mountain et découvrir d’autres cafés excellents qui méritent d’être sur le podium mondial.

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Informations Complémentaires

Force
Corps5
ArômesDe pain d'épices
VariétéTypica Geisha High bred
GenreArabica Supérieur Lavé
Altitude1200m
OrigineJamaïque
Gamme de café Les Cafés de Fêtes