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En savoir plus sur le café et les meilleurs cafés du monde

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Fraicheur et conservation du café

12.02.2021

Quand on se prépare un café, une multitude de choses entre en jeu et décident de la qualité du résultat final. Mais parmi ces choses, la fraîcheur du café au moment de l’extraction est une des plus importantes pour obtenir un excellent café. Et par conséquent la conservation du café joue un rôle primordiale aussi !

5 astuces avec le marc de café !

12.02.2021

Le marc de café c’est ce qu’il vous reste lorsque vous avez fini l’extraction de votre café. Ce reste de café moulu chaud et humide que l’on a l’habitude de jeter peut servir à bien des choses !

Achat de café ? Pas si simple !

12.02.2021

Pour acheter du café comme nous le faisons en France il a d’abord fallu que beaucoup d’échanges se fassent. C’est l’histoire commerçante du café que je décrit brièvement ci-dessous :


Les grains de café

12.02.2021

Il existe une multitude de café avec des parfums, des taux de caféine et des longueurs en bouche bien différents. Mais si on regarde le grain de café en lui-même on constate que l’origine de toutes ces différences ressemble presque toujours à la même chose, mais pas tout à fait… Il existe 4 formes (ou types) de grains de café qui se distinguent assez facilement à l’œil nu, sans avoir besoin de travailler dans le commerce du café. Les voici

Réussir son assemblage Expresso

12.02.2021

Dans la torréfaction on appelle un assemblage une recette qui s’appuie sur les qualités gustatives de chaque café qui le composent. Vous faites varier la quantité de chaque café dans l’assemblage pour créer un profil de saveurs uniques, tous les jours différent ou rigoureusement identique si vous êtes précis et constant dans vos dosages, c’est à vous de décider.

Le café, un atout pour le cœur ?

12.02.2021

Le café est-il responsable de troubles cardiaques ? Nos expressos sont-ils mauvais pour notre système cardio-vasculaires ? Ces interrogations restent encore présentes au sein de la communauté scientifique.

Arabica ou Robusta ?

12.02.2021

ARABICA ou ROBUSTA ? on vous dit tout !

Très souvent, la 1ère grande question lorsque l’on choisit son café est : Arabica ou Robusta ? Même si ce n’est pas l’unique critère pour trouver le café qui vous convient, il aura son importance !

Les principaux pays producteurs de café en Afrique : Burundi, Éthiopie, Kenya, Malawi, Rwanda, Tanzanie et Zambie

12.02.2021

Descriptions des principaux pays producteurs de café en Afrique. Les pays de la région que nous avons sélectionnés pour cet article sont : le Burundi, l'Éthiopie, le Kenya, le Malawi, le Rwanda et la Zambie. Cette liste n'est pas exhaustive, nous avons sélectionnés les pays qui produisent le plus et les meilleurs cafés mais d'autres pays de cette région produisent aussi d'excellents cafés.

Les principaux pays producteurs de café en Asie : Inde, Indonésie, Papouasie-Nouvelle-Guinée, Vietnam et Yémen.

12.02.2021

Descriptions des principaux pays producteurs de café en Asie. Les pays de la région que nous avons sélectionnés pour cet article sont : l'Inde, l'Indonésie, la Papouasie-Nouvelle-Guinée, le Vietnam et le Yémen. Cette liste n'est pas exhaustive, nous avons sélectionnés les pays qui produisent le plus et les meilleurs cafés mais d'autres pays de cette région produisent aussi d'excellents cafés.

Les principaux pays producteurs de café en Amérique du nord et aux Caraïbes : Cuba, République Dominicaine, Hawaï (USA), Jamaïque et Mexique.

12.02.2021

Descriptions des principaux pays producteurs de café en Amérique du Nord et aux Caraïbes. Les pays de la région que nous avons sélectionnés pour cet article sont : Cuba, la République Dominicaine, Hawaï (USA), la Jamaïque et le Mexique. Cette liste n'est pas exhaustive, nous avons sélectionnés les pays qui produisent le plus et les meilleurs cafés mais d'autres pays de cette région produisent aussi d'excellents cafés.

Les principaux pays producteurs de café en Amérique Centrale : Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras et Nicaragua

12.02.2021

Descriptions des principaux pays producteurs de café en Amérique Centrale. Les pays de la région que nous avons sélectionnés pour cet article sont : le Costa Rica, El Salvador, le Guatemala, le Honduras et le Nicaragua. Cette liste n'est pas exhaustive, nous avons sélectionnés les pays qui produisent le plus et les meilleurs cafés mais d'autres pays de cette région produisent aussi d'excellents cafés.

Les principaux pays producteurs de café en Amérique du sud : Brésil, Colombie, Équateur et Pérou.

18.06.2021

Descriptions des principaux pays producteurs de café en Amérique du Sud. Les pays de la région que nous avons sélectionnés pour cet article sont : le Brésil, la Colombie, l'Équateur et le Pérou. Cette liste n'est pas exhaustive, nous avons sélectionnés les pays qui produisent le plus et les meilleurs cafés mais d'autres pays de cette région produisent aussi d'excellents cafés.

Fiche Recette : l’Irish Coffee

12.02.2021

Une boisson bien à propos pour la Saint Patrick le 17 mars prochain !

Elle a aussi l’avantage de vous proposer le café, le digestif et le dessert en une seule fois !

Découvrez donc les 3 couches successives de whisky tiède, café fort et crème battue froide dont les volutes de whisky émanent.

Fiche Recette : Cafés glacés

12.02.2021

Comment changer du Milk Shake et des sodas frais ou comment garder son café quotidien tant apprécié même en période de grandes chaleurs ? Pensez au café, expresso froid. Et de nombreuses variantes existent pour ne jamais s’en lasser.

Fiche Recette : le Tiramisù au café

12.02.2021

Le célèbre dessert italien à base de café est consommé dans le monde entier. Entre la Vénétie et le Frioul-Vénétie julienne, plusieurs régions en Italie revendiquent donc sa paternité. Parce qu’il faut choisir, nous retiendrons la version ci-dessous, certes un peu osée, parmi tant d’autres :

Nous sélectionnons tous nos arabicas

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Nous torréfions nos cafés 24H avant l'expédition

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Nous emballons et nous expédions nos cafés

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Nous encapsulons nos cafés

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